INGREDIENTES

* 300 gr. de pechuga o muslos de pollo deshuesados
* 300 gr. de alitas de pollo deshuesadas
* 250 gr. de higaditos de pollo
* 2 cebolletas
* 16 pimientos
* Sal y pimienta aceite de oliva

Para la salsa "yakitori":

* 4 cucharadas de azúcar
* 125 cc. de "mirin" (licor dulce de arroz)
* 125 cc.... (... continúa)

Fideos chinos de trigo

Los japoneses adoran los fideos, especialmente el udon (de trigo) y soba (de alforfón). También es muy popular el ramen (fideos chinos de trigo), especialmente entre los jóvenes, que se ha convertido ya casi en un plato nacional.

El ramen es originario de China y en Japón se le solía llamar chuka-soba (fideos chinos). Los japoneses comenzaron a... (... continúa)

El témpura es un platillo tradicional de la cocina japonesa, pero no de mucha antigüedad, como casi todos los platos japoneses de delicioso sabor y delicada factura.

En líneas generales, consiste en freír algunos alimentos previamente introducidos en una masa líquida y espesa, cuyos ingredientes básicos son la harina y el agua. Una vez fritos, son servidos inmediatamente sobre papel absorbe... (... continúa)

# Age dofu: Tofu frito.

# Daikon: Rábano muy grande, blanco y de suave sabor, se vende en tiendas especializadas, se conoce también con el nombre de mooli, puede sustituirse por nabos tempranos.

# Daikon oroshi: Nabo blanco rallado.

# Gomashio: Sésamo tostado con sal marina, se usa como condimento.

# Katsuobushi: Es bonito seco desmenuzado, en tiendas especializadas, no... (... continúa)

BASASHI (CARNE DE CABALLO CRUDA)
Explicar la expresión " estoy tan hambriento que podría comerme un caballo " a los japoneses puede ser muy difícil, porque en muchas partes de Japón, la carne de caballo es considerada una exquisitez. La carne de caballo cruda, o basashi es comida sobretodo en el distrito Shinshu (Nagano, Gifu, Toyama) y en el distrito Kumamoto de Kyushu. Se com... (... continúa)